L'alimentation vivante, c'est quoi?!

Article du site:  http://www.alimentationvivante.org

Qu'est ce que l'Alimentation Vivante ?

L'Alimentation Vivante désigne tout simplement un mode d'alimentation qui favorise très largement les aliments comportant un fort taux de nutriments nécessaires au corps humain, et donc porteurs de vie. Pour comporter un fort taux de nutriments ces aliments doivent par définition être naturels, non transformés, ne comportant pas d'additif chimique, et facilement assimilable par l'être humain. L’alimentation Vivante, ça se compose de quoi ? L'Alimentation Vivante va donc se tourner vers les aliments crus et biologiques d'origine végétale comme les fruits et légumes, les graines germées, les oléagineux, les jus de jeunes pousses comme le jus d'herbe de blé, ... Chacun peut y ajouter tout ou partie de ces aliments à son mode alimentaire habituel, en fonction des objectifs qu'il recherche. L’alimentation Vivante ça sert à quoi, à qui ? Notre mode d'alimentation occidental est composé de beaucoup de produits transformés et issus de l'agriculture industrielle. Nos repas ne comportent plus assez de nutriments d'une part, et d'autre part nous font ingurgiter des résidus de pesticide, des arômes artificiels, des colorants, des conservateurs dont on sait maintenant qu'ils ont des conséquences non négligeables sur la santé. Se tourner vers l'alimentation vivante c'est revenir à un mode d'alimentation en accord avec les besoins du corps humain, et donc l'un des moyens de préserver sa santé ou de la restaurer. Ce mode d'alimentation s'adresse à tout le monde, petits et grands, bien portants ou malades. Le centre Hippocrate aux Etats Unis utilise avec succès depuis plus de 50 ans, entre autres ce mode d'alimentation, pour restaurer durablement la santé de personne gravement malades. Qu'est -ce que l'on mange au juste ? Est-ce que manger vivant veut dire être réduit à manger de la verdure, des salades ? NON !! C’est une autre voie culinaire qui s’est développée autour de ce type d’alimentation qui utilise des techniques et une palette d’aliments tout aussi variées que les autres traditions culinaires : légumes, fruits, graines germées, céréales germées, les noix et les graines oléagineuses (noix, noix de cajou, tournesol, graines de courges, pignon de pin, graines de lin, …). Il existe actuellement dans beaucoup de pays  des chefs  de grande renommée qui cuisinent dans cet esprit, et on trouve également un très grand nombre de livres de recette, dont beaucoup sont en anglais, mais de plus en plus traduits en français (cf notre boutique en ligne : le livre de recette de Anna Maria Clement, excellent livre pour apprendre toutes les techniques de base).. Pourquoi pas (ou peu) de protéine animale ? Les protéines animales sont acidifiantes pour le corps, or notre mode de vie actuel et notre alimentation le sont déjà beaucoup. Les naturopathes, et certains médecins, savent bien que l’acidification de certains liquides physiologiques est immanquablement générateur de maladie. Le rapport Campell (traduction française de « The China Study » de Colin Campbell) se base sur plusieurs décennies d’études scientifiques menées dans différents pays. Ces études montrent très clairement que la consommation excessive de protéines animales est un facteur majeur dans l’apparition des maladies des pays développées. La consommation de protéine animale a également des conséquences très néfastes sur l'environnement, sur l’économie mondiale et pose de nombreuses questions d’éthique sur l’exploitation animale. Pourquoi manger cru ? Cuire les aliments détruit 50 % des protéines disponibles, 60 à 70% des vitamines (jusqu’à 96% pour la B12), et 100% des phytonutriments qui sont pour certains des boosters du système immunitaire et de bien d’autres fonctions physiologiques. Au dessus de 41 ° les enzymes également sont en grande partie détruites. Or elles participent à la digestion. Le corps est capable de les produire, mais le stock est limité et décroît donc au fur et à mesure qu’on avance dans l’âge. L’alimentation vivante permet de conserver son « capital enzyme ». Alimentation vivante = crudivorisme ? Souvent considéré comme désignant la même chose, le crudivorisme et l'alimentation vivante diffèrent pourtant sur un point essentiel: Les deux désignent une alimentation majoritairement végétalienne et crudivore. Néanmoins l'alimentation vivante met beaucoup l'accent sur des aliments très "vivants" que sont les graines germées et les jeunes pousses, les noix trempées et les aliments lacto-fermentés. Les raisons sont simples : La germination permet d'accroître considérablement les taux de nutriments bio-disponibles. Par exemple, après 5 jours de germination du blé, la vitamine A augmente de 225%, la B1 de 20 %, la B2 de 300 %,  la B3 de 10 à 25%, la B5 de 40 à 50%, la B6 de 200%, les vitamines D et E de 300% et la vitamine C est multipliée par 600 ! Les noix trempées, ne serait-ce qu'une nuit, bénéficient de cet avantage tout en devenant plus digestes et moins caloriques (diminution de 70% pour les amandes). Les aliments lacto-fermentés vont quant à eux apporter des bactéries pro-biotiques. L'alimentation vivante utilise donc beaucoup d'aliments issus de processus naturels de culture, les rendant riches en nutriment et facilement assimilables, et donc véritablement porteurs de vie.

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Fruits et légumes de saison!

Les fruits & légumes d'Octobre :

Les Légumes :

Bette, Betterave rouge, Brocoli, Carotte, Catalonia, Chou blanc, Chou de Bruxelles, Chou frisé, Chou rouge, Chou-chinois, Chou-fleur, Chou-rave, Citrouille, Courge, Céleri, Céleri branche, Epinard, Fenouil, Laitue romaine, Maïs, Oignon, Panais, Petit oignon blanc, Poireau, Poivron, Pomme de terre, Potiron, Radis, Radis long, Salsifis, Topinambour

Les Fruits :

Ananas, Avocat, Banane, Citron, Coing, Figue fraîche, Fraise, Fraise des bois, Fruit de la passion, Groseille, Kaki, Kiwi, Litchi, Mandarine, Mangue, Marron, Noisette, Noix, Papaye, Poire, Pomme, Prune, Quetsche, Raisin, Tomate

* Liste non exhaustive,

la saison des fruits et légumes dépend aussi de la région de production

Atelier "soigner mon enfant naturellement"

Un atelier convivial plein de conseils pratiques sur l’utilisation de remèdes naturels. Accompagner et soulager son enfant face aux petits tracas du quotidien par la phytothérapie, l’aromathérapie et autres…

Durée 1h15 - Coût 25€ (à partir de 2 personnes)

samedi 6 octobre 15h - mercredi 10 octobre 11h - lundi 15 octobre 18h

Rdv sur Bastia au 06.60.92.41.87 (possibilité à domicile)

Amélie Valentini Praticienne de santé - Naturopathe

Petit récap de rentrée: Les intérêts de la naturopathie? Pourquoi consulter? Pour qui?

 

 

Les intérêts de la naturopathie

• Elle vise à préserver et optimiser la santé.
• Elle aide à recouvrer la santé.
• Elle prend en compte l’homme dans sa globalité physique, émotionnelle et mentale.
• Elle utilise des remèdes naturels.

Le naturopathe est avant tout éducateur de santé. Il est là pour expliquer, guider et impliquer la personne dans sa démarche.

 

Pourquoi consulter

• Pour retrouver force et vitalité.
• Pour des problèmes chroniques (constipation, bronchite, sinusite…).
• Pour des problèmes liés au sommeil (insomnie, réveils nocturnes…).
• Pour des problèmes digestifs (ballonnements, flatulences, aigreurs d’estomac, diarrhée…).
• Pour la gestion du stress et de ses émotions (irritabilité, colère, peur…).
• Pour aborder les grands changements de la Vie avec sérénité (adolescence, grossesse, allaitement, ménopause)

A qui s’adresse la naturopathie

 

 

• A toutes les personnes souhaitant prendre en main leur santé grâce à des moyens naturels et globaux.
• A tout ceux qui pensent que la santé est aussi une affaire d’écologie.

Parfaitement complémentaire des médecines allopathiques et douces, la
naturopathie s’apparente aux médecines issues de la Tradition. Elle se distingue tant
dans son approche que dans sa philosophie par ses concepts qui pourraient être
reformulés de la façon suivante :

Le vitalisme : la naturopathie respecte et favorise l'énergie vitale, l'intelligence
biologique qui gère les métabolismes toujours au mieux pour le patient.
Le praticien ne guérit jamais, il accompagne humblement l’auto guérison.

L’humorisme : la naturopathie étudie et corrige les surcharges et carences du milieu
intérieur, c'est une médecine de terrain.

L’hygiénisme : la naturopathie sait que: « il n'est d’art plus fertile que l'art de bien vivre » Cicéron, et qu’il n'est pas de santé possible sans bonne hygiène alimentaire et corporelle, ni sans contacts réguliers avec les éléments naturels : air pur, eau, terre, Soleil, etc.

L’holisme : la naturopathie conçoit l'humain dans sa globalité somatique,
énergétique, psychologique, spirituelle et sociale.

Le causalisme : la naturopathie ne combat pas le symptôme apparent mais enseigne
comment corriger les causes profondes et premières des troubles.

Plus que jamais, en matière de santé préventive et auto curative, notre société
trouvera des solutions durables dans cet art qu’est la naturopathie.

Le naturopathe n’est pas médecin mais praticien de santé. Il n’a pas pour but d’établir un diagnostic ou de modifier un traitement médical. Sa consultation ne dispense pas de celle d’un Docteur en Médecine.