La santé autrement grâce à des techniques naturelles

La naturopathie, fondée sur le principe de l'énergie vitale de l'organisme, vise à préserver et optimiser la santé globale de l'individu, sa qualité de vie, ainsi qu'à permettre à l'organisme de s'auto-régénerer par des moyens naturels (aliments, eau, air, terre, exercices, relaxation, soleil, argile...)


samedi 20 décembre 2014

soins et Tarifs





  • Bilan naturopathique (environ 1h30) 50€

Évaluation de votre vitalité générale suivi de conseils nutritionnels et d’hygiène de vie individualisés selon votre terrain.


  • Bilan alimentaire seul 35€

 "Nous sommes ce que nous mangeons !". Le bilan alimentaire permet de cerner vos habitudes alimentaires tant au niveau qualitatif que quantitatif et ainsi de vous proposer d’éventuelles réformes alimentaires.


  • Réflexologie plantaire 50mn 45€

La réflexologie vise à mobiliser les processus d'autoguérison du corps. Elle se pratique en exerçant une pression soutenue, sur des zones ou des points réflexes situés sur les pieds qui correspondent à des organes ou des fonctions organiques. La réflexologie apporte un certain soulagement à un grand nombre d’affections: des maux de tête ou de dos au syndrome prémenstruel en passant par le stress ou les troubles respiratoires.

  • Consultation naturopathie et réflexologie plantaire (2h) 80€

     

  • Soin bio d'aromathérapie visage (1h) 45€

Soin du visage bio mêlant massage, aromathérapie et relaxation.


  • Consultation en naturopédiatrie (1h15) 45€ 



 



  •  Massage de bien-être (1h) 55€

     

     

    Apaisant, relaxant ou revitalisant, le massage est idéal pour lutter contre les méfaits du stress, l’anxiété, les tensions nerveuses. Il améliore la circulation du sang et de la lymphe permettant l’évacuation normale des toxines.

Massages non médicaux et sans caractère sexuel


  • Les ateliers thématiques (2h) 20€/personne

     



Accompagnement à la parentalité positive
Accompagner les émotions de l'enfant
La santé global de mon enfant
Apprendre à gérer son stress

Amélie Valentini 06.60.92.41.87

samedi 22 novembre 2014

Un enfant trop agité ? Quel est son carburant ? - Isabelle Filliozat


                                 L'alimentation a un impact très fort sur notre comportement et sur celui de nos enfants. 
Votre naturopathe est là pour vous conseiller et vous accompagner dans d'éventuelles réformes alimentaires, pensez y! 
Il suffit parfois de peu pour retrouver plus de sérénité!

Méditation de 2 minutes pour éliminer l'anxiété

Charlatan qui es-tu?

Excellent article, intelligent, qui fait du bien pour y voir un peu plus clair!
Dimanche 2 Décembre 2012

CHARLATAN QUI ES-TU ?

CHARLATAN QUI ES-TU ?
Remontons dans le passé…
Il y a quelques siècles des individus passionnés par la nutrition affirmaient la nécessité des aliments crus apportant des ÉLÉMENTS VITAUX.
Ces éléments vitaux étant détruits par la cuisson.
Ils furent traités d’ignares et de charlatans.

Aujourd’hui, ceux là-même qui les traitèrent de charlatans nomment ces éléments vitaux VITAMINES.
Il y a à peine un petit siècle, les naturopathes insistèrent sur l’importance du NON RAFFINEMENT EXCESSIF DES CÉRÉALES qui apporte ainsi des FIBRES nécessaires au TRANSIT INTESTINAL RÉGULIER considéré comme facteur fondamental de la santé.
Ils furent traités de charlatans sous les ricanements des « officiels ».
Aujourd’hui l’importance des fibres est reconnue et presque surévaluée, elles sont même à « prix d’or » vendues en pharmacie.
Vers les années 60/70, RAYMOND DEXTREIT dans la revue vivre en harmonie met en garde contre la RÉSISTANCE DES GERMES AUX ANTIBIOTIQUES ET « l’escalade » dans les dosages pour que ces derniers restent efficaces.
Morgue, ignorance et sourire de la part des officiels.

Aujourd’hui les très graves effets indésirables des antibiotiques employés à « doses  massives » ne font plus sourire personne.

Dès les années 50 celui qui ne fût pas le père de la naturopathie (Née il y a des milliers d’années) mais le plus grand propagateur et vulgarisateur de la Naturopathie en France PIERRE VALENTIN MARCHESSEAU avec son style concis et clair parlait de L’ENCRASSEMENT HUMORO-CELLULAIRE base des maladies symptomatiques.

Ses trois concepts fondamentaux à savoir :
A – l’assèchement de la source toxémique
B – l’ouverture des émonctoires
C – la déconnexion cortex-diencéphale
N’ont jamais été démenties et n’ont jamais été autant d’actualité.

Or sauf pour le public qui « sentait » le prophète et ses collaborateurs de l’époque à savoir :
Les Dr Jacques LEGUERN, DUSSAUSOIS, LOUIS CLAIR, ROGER FEUILLE, VIRET, GREGOIRE JAUVAIS, ANDRE PASSEBECQ, ROBERT MASSON, ANDRE ROUX (les trois derniers étant considérés par le QUID 89 comme les co-fondateurs de la naturopathie française) Pierre Valentin MARCHESSEAU fût taxé de charlatan par le corps médical.
Qu’en est-il aujourd’hui ?
Les médecins reconnaissent et enseignent partout le rôle fondamental de ce qu’ils appellent maintenant LES PATHOLOGIES D’ENCRASSEMENT.
Sans commentaires !!!
HENRY CHARLES GEFFROY qui mieux que personne lutta pour l’INTERGRALITE DE L’ALIMENT disait :
« Si on enlève quelque chose à un aliment, non seulement les parties sous-traitées font défaut mais les parties restantes perdent partiellement ou totalement de leur activité biologique.

Que dirait-il aujourd’hui où certains médecins donnent par exemple chaque jour des ISOLATS ARTIFICIELS par exemple un comprimé de 220 mg de vitamines B1 (THIAMINE)
Or 220 mg de vitamine B1 se trouve dans DIX KILOS DE GERME DE BLE, soit approximativement 1 000 KGS de FARINE BIO COMPLETE !!!
On donne donc en 1 seconde ce que nos ancêtres ingéraient en plus de 10 ans.
Ne va-t-on pas vers des « fractures métaboliques » par disproportion d’un élément par rapport aux autres… sans parler de « l’usure hépatorénale » pour l’élimination de la surdose, créant une accélération du TURN OVER cellulaire avec risque de dégénérescences graves ?
Cherchez donc qui est dangereux !!
Quant à Kneipp, Montovani, R. Destreit, ces géniaux propagateurs de la thérapie par l’argile traînés parfois dans la boue (au propre et au figuré du mot) ridiculisés comme charlatans mangeurs de terre, que penseraient-ils aujourd’hui là où ils sont, de ces médecins  pour qui l’argile est essentiel dans leur arsenal thérapeutique.
Quant à moi, charlatan parmi tant d’autres, je souris du spot télévisé sur toutes ces chaînes :


EVITER LE GRIGNOTAGE
Je souris d’une part, parce que je lutte contre le grignotage que j’ai appelé NON-STOP ALIMENTAIRE depuis les années 60 et que je me bats de toute mon énergie pour en faire connaître les nuisances par mes articles, mes conférences, mes livres et mon école (CENA) mais aussi, parce que les officiels ne comprennent qu’une infime partie des nuisances de grignotage à savoir :
A - Genèse de l’OBESITE
B - Risque de DIABETE
Alors que le non-stop alimentaire est malheureusement et fondamentalement impliqué dans :
                C – LES  CANCERS
                D – L’ALZHEIMER
                E – LE VIEILLISSEMENT PREMATURE
                F – LA FATIGUE CHRONIQUE
                G – LES INFECTIONS A REPETITIONS
                H – LES ALLERGIES
                I – L’ARTHROSE
                J – LES MALADIES CARDIO-VASCLAIRES
ETC…
 
-          Dénonçant depuis bientôt un demi-siècle les nuisances du grignotage, j’en revendique en tant que charlatan la pérennité !!!
-          Ayant aussi dès les années 70 démontré la non-nuisance du cholestérol alimentaire mais la responsabilité de la surcharge calorique globale dans l’ATHEROSCLEROSE ayant là encore 40 ans d’avance sur les affirmations scientifiques actuelles. Je suis donc à plusieurs titres un charlatan…
 
La médecine a fait des progrès immenses dans les collapsus , les infections gravissimes, les déséquilibres endocriniens, la maîtrise cardio-vasculaire, la chirurgie, etc… elle est la médecine de l’URGENCE ET DU GRAVE où ne peuvent rien les granules de l’homéopathe, la tisane du naturopathe ou le complément alimentaire du nutrithérapeute, etc… mais dans le CHRONIQUE où le pronostic vital n’est pas en jeu, il faut sans doute être plus nuancé, n’est-il pas insultant pour le bon sens si l’on regarde la mort de centaines d’enfants innocents par les injections d’hormones de croissance prélevées sur des hypophyses de cadavre, malgré les mises en garde sur la dangerosité du procédé par des sommités médicales (professeur Luc MONTAGNE notamment) or les auteurs furent reconnus responsables mais non coupables !!!

N’est-il pas grave aujourd’hui de traiter les poly-arthrites rhumatoïdes avec des médicaments ayant pour effets secondaires des hémorragies digestives, des perforations gastriques, des allergies et l’aplasie médullaire ?

N’est-il pas alarmant de penser qu’avant les traitements la mortalité qui était de 0 % est passée avec les traitements modernes à 30 % (statistique du professeur DELBARRE)

Que pensez par exemple de cet hypertendu traité par des hypotenseurs le rendant totalement impuissant et dont la femme ne supportant pas la frustration s’en va vers un autre destin, laissant notre individu en dépression, laquelle dépression est traitée énergiquement par des médicaments générant le Parkinson et le syndrome sec ? Non seulement notre homme devenu impuissant a « perdu » sa femme, mais parkinsonien tremblant il ne peut même plus mettre des larmes artificielles dans ses yeux !

Si c’était un praticien des médecines naturelles qui serait responsable de cet état, cela ferait la une des journaux.
Que pensez encore de cette femme asthmatique traitée pendant 20 ans avec des doses importantes de cortisone créant une ostéoporose gravissime traitée à son tour par un médicament produisant des ulcérations graves de l’œsophage nécessitant une alimentation par sonde….
Si un naturopathe était responsable de cela combien d’année passerait-il en prison ?
Qu’il ait des individus dangereux, oui, MAIS DE TOUS LES BORDS, il y des praticiens de médecines naturelles qui ignorent les notions d’équilibre alimentaire, qui ne distingue par l’urgence par exemple pour un enfant le « carré de la gravité » :
[Enfant PROSTRE – GEIGNANT – FIEVREUX – NE MANGEANT PLUS]
Etat nécessitant rapidement la consultation médicale.
Mais que penser de Madame D. 43 ans, 1m60, 39 kg, avec très grave anémie, baisse « effrayante » de la ferritine, chute des leucocytes, fatigue extrême. Madame D. vit au lit presque en permanence.
Des analyses de sang sont pratiquées, des scanners, des biopsies, de la moelle osseuse, des profils protéiques, des endocrinologues consultés, des recherches très couteuses dans divers laboratoires et hôpitaux ont été effectuées.
Elle pose sur mon bureau une valise pleine de résultats d’examens et me dit qu’en désespoir de cause on lui propose une GREFFE DE LA MOELLE…
Je n’ouvre pas cette valise et je pose des questions sur l’alimentation….
Cette personne se nourrit exclusivement de fruits aqueux, de soupes de légumes et pomme de terre, c’est-à-dire ABSCENCE TOTALE DE PROTEINES, DE VITAMINE B 12, VITAMINE D3, ZINC, FER, etc…

QUELQUES SECONDES D’INTEROGATOIRE ETIOLOGIQUE contre des années d’examens scientifiques.
Comme nous le voyons l’incompétence est de tous les bords, aucun des médecins consultés ne s’étaient intéressés à l’alimentation !
Voici maintenant une personne atteinte d’eczéma, les spécialistes lui appliquent pendant des années des « tonnes » de pommades s’opposant ainsi à la force centrifuge éliminatrice créant ce que Jean ROSTAND appelait de la « mauvaise vie » par transferts morbides !

Ne faudrait-il pas enfin POUR LE BONHEUR DU MALADE un peu d’humilité de part et d’autre, c’est si beau lorsque l’oncologue (cancérologue) avec l’aide du naturopathe (propolis + Alkylglycérols + réglage alimentaire, etc.) constate que la formule sanguine du cancéreux traité ne « bouge plus » ou tellement moins, l’état général se maintient, la durée du traitement diminue, la tolérance est bien meilleure, la récupération écourtée, et avec l’aide de l’homéopathe (nux vomica 5 CH, ipeca 5 CH, Apomorphinum 5 CH,etc) les nausées sont diminuées ou supprimées, avec Cadmium sulf 15 CH            ( Henri VOISIN) l’état général s’améliore, etc…

Bien entendu nous avons pris l’exemple des cancers mais il en est de même pour les autres pathologies.
Alors tout orgueil cessant pour le bien-être du malade, la grandeur de la médecine qui est trilogie Allopathe Homéopathe Naturopathe, donnons-nous la main afin que brille l’étoile des temps nouveaux sur le serment d’Hippocrate !
 
Robert MASSON
Directeur du Centre Européen de Naturopathie Appliquée
www.robertmasson.com

Frédéric Zenouda

dimanche 15 juin 2014

Comment bien commencer la journée?


Pour moi il y a deux rituels incontournables avant que la maison ne se réveille.
Je commence par faire ma salutation au soleil puis je prépare mon Miam ô fruits amélioré!!!

Vous connaissez la fameuse recette de France Guillain et ses bienfaits.
Petit récap ici:
http://www.femininbio.com/cuisine-recettes/conseils-et-astuces/miam-o-fruits-de-france-guillain-6443

De mon côté, j'y rajoute d'autres petites graines vivantes!!!


Une alimentation vivante consiste en une consommation généreuse d’aliments frais et non-transformés pour leur densité nutritionnelle et l’énergie qu’ils procurent.

Si cette aventure vous intéresse et que l'idée d'une alimentation fraiche, vivante vous titille mais que vous ne savez par où commencer...
Que vous avez besoin d'accompagnement dans cette nouvelle vie alimentaire...
Alors vous êtes au bon endroit!

Il y a des réformes, changements d'hygiène vitale qu'il est plus agréable et plus facile de faire accompagné par une naturopathe.

vendredi 6 juin 2014

Le lait végétal, une réelle alternative au lait?

 


Les boissons lactées végétales sont de plus en plus nombreuses. Elles représentent une bonne alternative au lait animal. Lait de soja, d’épeautre, de riz, de quinoa, d’amande… on a parfois du mal à s’y retrouver ! Lesquelles faut-il choisir ? Quels sont leurs bienfaits? Peuvent-elles vraiment remplacer le lait ? Nous vous proposons d’y voir plus clair.



Lait végétal et lait animal

De plus en plus de consommateurs cherchent à éviter le lait animal. Souvent, leur choix est motivé par des raisons de santé : intolérance ou allergie au lactose ou à la caséine. Parfois, et c’est le cas dans les régimes végétarien et végétaliens, il s’agit simplement d’une question d’éthique personnelle liée à la condition animale.
Il est donc tout à fait possible de contourner le lait animal, par des substituts d’origine végétale. Nous avons le choix parmi de nombreux laits végétaux, riches en nutriments, qui permettent également de découvrir de nouvelles saveurs et textures.
Par abus de langage, on les nomme « laits » végétaux, mais il s’agit de boissons extraites de végétaux. Pour être exact il faudrait parler de « boissons végétales de… » , ou « filtrats de… ». En effet, visuellement, ils ressemblent au lait d’origine animale mais ils sont issus de céréales (riz, avoine, épeautre…) de légumineuses (soja) et de noix oléagineuses (amandes, coco, noisettes...) qui ont été trempées dans l’eau puis filtrées.

Les avantages des laits végétaux


  • Ils sont très digestes
  • Ils conviennent aux personnes intolérantes au lactose ou à la caséine
  • Pour la plupart ils sont exempts de gluten
  • Ils sont riches en nutriments notamment minéraux, vitamines, fer...
  • Ils fournissent des bons acides gras (contrairement au lait de vache, riche en acide gras saturés)
  • Ils évitent de consommer des résidus d’antibiotiques, vaccins et hormones contenus dans le lait de vache.

Le lait de soja

Utilisation
Le lait de soja est le plus populaire des laits végétaux car c’est le premier à être arrivé sur le marché. On en trouve désormais presque partout. Son goût est neutre, ainsi il convient à une utilisation dans des plats sucrés ou salés. Il remplace aisément le lait de vache dans les recettes. Toutefois, il se digère parfois difficilement et pour cette raison il est déconseillé aux bébés et aux enfants. Il est recommandé de le choisir bio pour éviter le soja OGM.
Propriétés
Le lait de soja est aussi riche en protéines que le lait de vache : il contient tous les acides aminés essentiels et est dépourvu de graisses saturées. De plus, il possède des propriétés hypocholestérolémiantes, ce qui signifie qu’il permet de réduire le taux de mauvais cholestérol. Naturellement, il ne contient pas de calcium mais on trouve cependant des laits de soja enrichis en calcium.

Le lait d'amande

Utilisation
Le lait d’amande est très parfumé. Il est souvent utilisé pour sublimer des boissons et des recettes sucrées aussi bien que salées.
Propriétés
Il est très nutritif et énergétique. Il contient des vitamines (A, B et E), des minéraux (calcium, magnésium), du fer, des protéines de qualité et des fibres. Il est très digeste et antiseptique pour les intestins. Il est à privilégier pour les enfants : on le recommande souvent pour la croissance. Le lait d’amande du commerce est surtout composé d’eau et d’additifs, et contient au final très peu d’amandes. Il faut donc privilégier le fait maison !


Le lait de riz

Utilisation
Son goût est neutre et doux, et ce sans ajout de sucre. Très léger, il est souvent le préféré des enfants. Selon les fabricants, sa saveur varie légèrement en fonction du riz utilisé. Parfois on le trouve aromatisé à la vanille, au chocolat ou enrichi en calcium. Il remplace facilement le lait de vache, d’autant plus qu’il est très digeste. Autre avantage : il est exempt de gluten !
Propriétés
Le lait de riz fournit de la silice, un composé essentiel qui favorise la fixation du calcium et du magnésium sur les os et les cartilages. Il est riche en vitamines, minéraux et glucides lents. En revanche, il est pauvre en lipides et protéines. Afin d’enrichir son apport nutritionnel, il peut être mélangé avec du lait de noisette ou d’amande.

Le lait de noisette

Utilisation
Le lait de noisette est naturellement sucré et très parfumé ; il plait beaucoup aux enfants ! Allié incontournable des chocolats chauds savoureux, il peut être utilisé pour réaliser des pâtisseries gourmandes.
Propriétés
La noisette est très digeste et reminéralisante. Les propriétés du lait de noisette sont proches de celles du lait d’amande : il est très riche en calcium, magnésium, fer et acides gras mono-insaturés.

Le lait d'épeautre

Utilisation
L’épeautre est une ancienne variété de blé, qui est particulièrement digeste. On trouve du lait d’épeautre nature ou aromatisé au chocolat, à la noisette, à l’amande…
Propriétés
Le lait d’épeautre contient des vitamines B, D et E, du calcium, du fer et du magnésium. Attention aux personnes intolérantes, ce lait contient du gluten.

Et les autres!

Face à leur popularité sans cesse croissante, on trouve de nombreuses autres variétés de laits végétaux. Chaque lait a sa saveur et ses caractéristiques : coco, quinoa, châtaigne, souchet… avec différents arômes et adjuvants.

Source.  http://www.lasantedanslassiette.com/au-menu/articles/lait-vegetal.html

vendredi 21 mars 2014

Pour quelles raisons aller voir un naturothérapeute?

Les raisons sont nombreuses mais d'abord peut-être pour prendre vraiment soin de soi, c'est à dire de sa santé physique et émotionnelle, de sa santé globale!




A l'aide de soutiens naturels tels que l' alimentation, la nutrition-nutrithérapie, la phytothérapie, l'aromathérapie, la réflexologie plantaire, la gemmothérapie, les fleurs de Bach, la relaxation, l’exercice physique, votre naturothérapeute vous accompagnera:
  • pour aborder sereinement certaines périodes spécifiques comme la grossesse, la ménopause, l'adolescence, etc...
  •  pour vous aider à faire face à une intolérance alimentaire ou face à l'envie de changer son alimentation
  • En cas de difficultés à gérer le stress ou lors de compulsion alimentaire
  • Pour accompagner naturellement votre enfant face aux émotions, le nourrir sainement, soigner les petits bobos du quotidien avec une pharmacie naturelle
  • Pour prévenir et soutenir la santé naturellement

La consultation en naturopathie dure 1h30. Lors de celle-ci, il vous sera établi un bilan de vitalité.
Cette consultation a pour but de vous éveiller et de vous accompagner à une nouvelle hygiène de vie heureuse et saine grâce à des conseils personnalisés.
Tarif 50€

La réflexologie plantaire

La réflexologie plantaire est une thérapie manuelle qui agit sur un symptôme et va plus loin en traitant le terrain sur lequel il s'est développé.
Elle soulage de nombreux maux. C'est une technique de maintien de la santé, agissant de manière préventive, elle aide l'organisme à retrouver son équilibre et crée les conditions favorables à l'auto-guérison.



Les zones réflexes traitées vont permettre aux organes correspondants de rétablir leur irrigation et leur fonction, par amélioration de la circulation sanguine et de l'influx nerveux.

Elle entraine:
-une relaxation des systèmes nerveux et articulo-musculaire, d'où une amélioration de la qualité du sommeil, une disparition des tensions et un équilibrage de l'humeur.
- une stimulation du tonus général et une revitalisation de l'organisme ayant pour effet une meilleure résistance aux maladies par stimulation du système immunitaire.
-une harmonisation du psychisme pour une meilleure résistance au stress.
-elle permet d'être acteur de sa santé, car au fur et à mesure des séances, le corps imprime cet état de bien-être retrouvé, qui devient un nouveau repère, un capital à entretenir, en ayant une meilleure compréhension de notre relation à nous-même, aux autres et à la vie.

A qui s'adresse t-elle?

Elle concerne aussi bien l'adulte que l'enfant dès les premiers jours de sa vie, ainsi que les personnes âgées dont le métabolisme est ralentit par l'âge.
La future-maman appréciera un suivi tout au long de sa grossesse pour améliorer les problèmes circulatoires et le sommeil.
Le sportif pourra être accompagné aussi bien dans la préparation de compétitions, que dans la concentration ou encore la phase de récupération.

Quand consulter?

-nervosité, stress, anxiété, angoisse, insomnie, fatigue...
-troubles digestifs divers.
-maux de tête, migraines.
-troubles de la ménopause, syndrome menstruel et pré-menstruels.
-accompagnement de maladies, convalescence.
-asthme, rhume, sinusite...
-problèmes circulatoires ou lymphatiques.
-tensions musculaires, maux de dos...

Déroulement d'une séance

Après avoir pris rendez-vous au cabinet (table de massage, huiles essentielles, musiques douces...), je prépare la séance en procédant à un entretient sur vos ressentis physiques, vos attentes et vos antécédents médicaux.
Une fois confortablement installé, la séance de 50 minutes peut commencer.


Le nombre de séances varient selon vos besoins; une seule sera suffisante pour un moment de détente et de relaxation; plusieurs séances, (de 2 à 8), seront en général, nécessaires pour accéder aux bénéfices souhaités.

Tarifs

Séance de 50 minutes, 45€

mardi 14 janvier 2014

Le gluten, ennemi public

Le gluten, ennemi public

Voici un article paru Paru le 14-01-2014 sur le site http://www.monquotidienautrement.com/.
C'est un sujet d'actualité dont on parle souvent et qui mérite que l'on s'y arrête un peu...
N'hésitez pas à contacter votre naturothérapeute!

Cette protéine présente naturellement dans certaines céréales est à bannir pour les intolérants au gluten... Et pour bien d'autres !
Du blé, crédit flickr Max LeMans zoom

C’est une guerre, voire une croisade, qui se mène contre le gluten. Passé d’inconnu - qui en avait entendu parler il y a cinq ans ? - à ennemi public n°1, c’est l’aliment à abattre. Les stars assurent qu’elles maigrissent à vue d’oeil, les sportifs comme Novak ou Djokovic font de sa disparition le gage de leur victoire... Mais devrions-nous tous nous en passer fissa?

Le gluten, qu'est-ce que c'est ? 

Le gluten est présent dans le blé (froment, épeautre), le seigle, l’avoine, l’orge. C’est cette protéine présente naturellement dans ces céréales qui donne du volume et de l’élasticité aux pains et gâteaux. Les adeptes du "no gluten” tirent donc un trait sur pains, pâtes, pizzas, viennoiseries, mais aussi sur pas mal de plats préparés, vu que l’industrie alimentaire l’utilise pour donner du liant. Il existe bien sûr des « aliments naturellement sans gluten» comme les viandes, les poissons, les légumes, fruits, œufs, lait, riz, quinoa, tapioca, maïs et ses dérivés...

Qui est concerné ?

On peut développer une allergie au gluten ou une intolérance au gluten. Ce n'est pas la même chose. L'allergie au gluten est immédiate. La personne est en contact avec l'allergène et présente immédiatement des symptômes.
L'intolérance au gluten est une maladie auto-immune beaucoup plus sournoise. Lorsqu'on est intolérant au gluten, cela provoque une réaction immunitaire anormale, avec production d’anticorps dirigés contre les protéines du gluten mais aussi contre soi puisque ces anticorps vont également abimer la paroi intérieure de l'intestin grêle et réduire l’absorption de certains nutriments.On estime que l’intolérance au gluten (ou maladie cœliaque) concerne une personne sur 100 en Europe : c’est une des maladies digestives les plus fréquentes selon l’Afdiag, l'Association française des intolérants au gluten. En France, seuls 10 à 20% des cas seraient aujourd’hui diagnostiqués ! Seul remède pour cette maladie : un régime 100% sans gluten.

Quand doit-on s'inquiéter ?

 Une grande partie des signes typiques de cette maladie sont donc des problèmes gastriques (avec diarrhée, amaigrissement...) Si votre enfant présente ces signes, est fatigué, triste, s'il présente un ralentissement de la croissance... Pensez à la maladie coeliaque !  Chez l'adulte comme chez l'enfant, les symptômes varient beaucoup d’une personne à l’autre, des douleurs articulaires à la fatigue et l'irritabilité en passant par les aphtes. C'est une maladie difficile à diagnostiquer car les symptômes sont très divers et apparaissent parfois des annés plus tard. La maladie peut même être asymptomatique! Renseignez-vous sur le site de l'Afdiag ou bien sur son homologue canadien, bien documenté. En cas de doute, une prise de sang (à la recherche d'anticorps spécifiques) déterminera si vous êtes atteint ou non.

Une véritable tendance... et un marché important.

Diagnostiquer puis soigner la maladie coeliaque, véritable maladie invalidante, en supprimant le gluten permet de redonner un confort de vie inestimable aux malades. Rien n’explique cependant l’explosion des régimes gluten-free, adoptés par votre cousine ou votre beau-fils, sous prétexte de manger sain ou de perdre quelques kilos. Il faut bien le dire : si vous enlevez le pain, les pâtes, les pizzas ou la bière de votre régime alimentaire, nul doute que vous perdez des kilos... gluten ou pas! La “no gluten attitude” est en passe de devenir une nouvelle obsession alimentaire. Pour Jean-Pierre Poulain, sociologue de l'alimentation, interrogé par l’Express "c'est d'abord un nouvel avatar de cette revendication des particularismes alimentaires ("Acceptez que je ne mange pas comme tout le monde") qui gagne du terrain chez nous”. Selon une étude américaine menée par Packed Facts, le marché des aliments sans gluten aurait atteint 4,2 milliards de dollars en 2012 avec un taux de croissance annuel estimé à 28% entre 2008 et 2012. En France, le marché du sans gluten atteint 18,5 millions d'euros et a connu une croissance de 30% en 2012 (Symphonie IRI). Deux raisons sont mises en avant : les grandes et moyennes surfaces ont étendu leur offre, et les intolérants au gluten sont de mieux en mieux dépistés.
En savoir plus :
Pour en savoir un peu plus sur la maladie coeliaque, cliquez sur cet article de vulgarisation médicale
Pour mieux comprendre la différence entre allergie et intolérance au gluten, cliquez ici
Source:
http://www.monquotidienautrement.com

vendredi 3 janvier 2014