Vin et santé

Une question de qualité

Pour faire un bon vin, il faut d’abord une terre favorable et du soleil pour obtenir un bon raisin. Ensuite
ce sont les procédés de vinification qui feront la différence.
Une terre bien nourrie par divers engrais et fertilisants naturels va donner une vigne robuste qui,
travaillée avec respect, donnera un raisin plus concentré en nutriments (protéines, sucres, vitamines,
minéraux, oligo-éléments…) d’autant plus qu’il est cueilli à maturité. Ce raisin sera moins gorgé d’eau
que le raisin issu d’une vigne conventionnelle et ne renfermera pas de résidus des traitements chimiques
de la vigne.
Ce qui va transformer le raisin en vin c’est avant tout la fermentation. Pour mener à bien cette étape,
des rajouts sont possibles, les principaux sont l’anhydride sulfureux ou SO2 (stabilisateur et responsable
des maux de tête) et un mélange de levures d’appoint et de sulfate d’ammoniaque (stimulant de la
prolifération des levures). En bio, les rajouts de SO2 sont tolérés à faibles doses non toxiques et la
plupart du temps ne sont même pas nécessaires. Les rajouts de levures étrangères sont quant à eux
interdits, le vin fermente uniquement avec les levures naturelles du raisin.
La chaptalisation qui consiste à rajouter du sucre au moût de raisin afin d’augmenter le taux
d’alcoolisation, n’est souvent pas besoin nécessaire en bio puisque le raisin bio est naturellement riche
en sucre.
Les vins traités peuvent être fortement acidifiants, c’est-à-dire qu’ils contribuent à rompre l’équilibre
acido-basique de l’organisme. Ceci a pour conséquence de favoriser la déminéralisation, une moindre
résistance aux infections, la fatigue chronique, une fragilité ligamentaire et musculo-tendineuse, les
rhumatismes… A l’inverse un vin biologique issu de raisins à maturité ne comporte que des acides
organiques faibles et influence positivement l’équilibre acido-basique pour la plupart des gens. Ces
acides aideront aussi, par stimulation pancréatique, la digestion des protéines animales.
A côté de sa teneur en minéraux et oligo-éléments et en particulier en potassium, magnésium, calcium
et fer, le vin (rouge) contient une grande quantité de polyphénols : des flavonoïdes, des tanins et du
resvératrol. Les polyphénols constituent une famille majeure d’antioxydants, substances qui protègent
nos cellules du stress oxydatif qui peut les endommager. Les flavonoïdes ont la particularité d’augmenter
la résistance des petits capillaires sanguins, les tanins d’exercer une action protectrice sur les
muqueuses digestives.
Le resvératrol est une substance plus particulièrement étudiée ces dernières années pour son action sur
les cellules cancéreuses. Ce polyphénol particulier est présent dans plusieurs fruits et légumes et plus
abondamment dans le raisin. Il est produit par la vigne dans la peau du raisin en réponse à une infection
par un champignon. C’est donc un moyen de défense naturel. On constate que les vins élaborés avec
des raisins de culture bio sont généralement plus riches en resvératrol. Du fait que la vigne n’est pas
traitée avec des fongicides chimiques, elle se défend naturellement en produisant plus de resvératrol.
Plus riche en nutriments, en resvératrol, exempts de résidus chimiques, de levures industrielles, faibles
doses de SO2, non-acidifiant, voilà de quoi préférer sans équivoque le vin bio au vin conventionnel pour
votre santé.

Une question de couleur et de cépage

Pour obtenir le vin blanc, le jus issu du pressage est débarrassé des pépins et de la peau avant la
fermentation alors que dans le vin rouge, la peau et les pépins ne sont pas éliminés. Or c’est
précisément là que se logent les polyphénols, ces substances auxquelles on doit les propriétés
bénéfiques du vin. Par conséquent les vins blancs non moelleux et les champagnes ne contiennent pas
de polyphénols. Ils sont, du fait de l’absence de tannins protecteurs, plus agressifs pour le système
digestif que les vins rouges.
Le vin rosé est obtenu à partir de techniques diverses s’apparentant à celles du vin rouge ou du vin
blanc et ses qualités varieront en fonction du procédé utilisé.
La composition du vin en nutriments et en polyphénols sera aussi très variable selon les terroirs. Coté
resvératrol, les taux-records sont détenus par les vins rouges de Bourgogne, Oregon (USA) et Bordeaux.

Une question de dose

La meilleure façon de profiter des bénéfices du vin est de le consommer au moment des repas, à raison
de 1 ou 2 verres. C’est la consommation modérée et régulière qui d’après les études, réduit les risques
d’infarctus et d’accident vasculaire cérébral. Mais les bénéfices de cette consommation ne s’arrêtent pas
là : d’autres études montrent que le vin a aussi des effets protecteurs sur le diabète du type 2 et sur
certains cancers (prostate, poumon et sein). Il ralentit le déclin mental lié à l’âge et contribuerait à
augmenter la densité minérale osseuse.
Dès qu’on dépasse cette dose quotidienne et surtout si elle est répartie différemment dans la journée
(hors repas) ou dans la semaine avec par exemple avec des jours sans et des jours ou la quantité de vin
ingérée est excessive, les bénéfices s’estompent pour laisser la place aux méfaits de l’alcool :
modification de l’humeur, consommation de vitamines B, toxicité hépatique et facteur de dépendance.
Dans les pays anglo-saxons où l’on boit quasi exclusivement le vendredi et le samedi soir, l’effet
protecteur du vin au niveau cardiovasculaire s’estompe.

Source Valérie Vidal
Dossier « vin bio » - Echobio N°8 novembre-décembre 08

Important

Une visite chez le naturopathe ne remplace aucunement une visite chez le médecin.
Le naturopathe n’effectue pas de diagnostic,  n’intervient pas sur un symptôme, n’établit pas d’ordonnance et ne modifie jamais une prescription médicale.
Ce n’est ni son droit ni son objectif.

Naturopathie et santé du tube digestif

On dit souvent que la santé est dans l'assiette.
L'alimentation n'est pas le facteur exclusif de la santé, mais elle joue un rôle prépondérant.
Chaque jour, nous échangeons environ 2 kg de substances qui entrent par la voie digestive et sortent, après utilisation, par les voies d'élimination que sont les reins, le foie, les intestins, la peau,et les poumons.


LES FONCTIONS DIGESTIVES
Le choix des aliments et la façon de se nourrir influent directement sur la fonction digestive.
Les nombreuses affections qui l'atteignent (brûlures, acidité, ballonnements, constipation, diarrhée, colite., ulcères, candidoses...)font prendre conscience de l'importance de savoir s'alimenter.
Chaque aliment possède une digestion qui lui est propre avant de pouvoir être assimilé par l'intestin.

Les protéines (poissons, viandes, fromages, œufs, légumineuses, fruits de mer, ...)sont digérés dans l'estomac et le duodénum ou agissent les sucs gastriques puis pancréatiques et intestinaux.

Les amidons (céréales, pain, pâtes, pommes de terre, ...)sont transformé dans la bouche et le duodénum sous l'action des sucs salivaires, pancréatiques et intestinaux, mais différents des premiers.

Les lipides (fruits gras, huiles, graisses, ...)sont dégradés exclusivement dans le duodénum par la bile hépatique et les sucs pancréatiques spécifiques des corps gras.

Les sucres simples (fruits glucosés ou lévulosés : pommes, prunes, cerises, ...),de même que l'eau et les vitamines et les oligoéléments sont directement assimilés par l’intestin sans transformation et sont donc immédiatement assimilables par les cellules.

Si ces bases physiologiques méritent d'être connues elles ne reflètent pas la réalité de la digestion. La plupart du temps, nous mélangeons plusieurs types d'aliments, ce qui nuit à l'efficacité enzymatique des organes digestifs et allonge considérablement les temps de digestion.
Si, à ces mélanges, nous ajoutons maladroitement des inhibiteurs de digestion tels que café, thé, chocolat, soda, alcool . . . il devient impossible de sauvegarder les aptitudes digestives correctes et de bénéficier de la valeur nutritive des aliments.


IMPORTANCE DE L'ALIMENTATION EN NATUROPATHIE
L'alimentation fait un lien direct entre la mauvaise digestion et les troubles digestifs, car ceux-ci n'apparaissent que lorsque les aliments mal transformés subissent des fermentations et des putréfactions. Ce sont elles qui induisent les inflammations de toutes sortes qui vont épuiser les glandes digestives et favoriser les carences, avec des incidences plus ou moins importantes sur l'organisme dans son ensemble.


L'APPROCHE SPÉCIFIQUE DU PRATICIEN DE SANTE NATUROPATHE
Après avoir pris connaissance des affections personnelles, le praticien effectue un bilan de vitalité pour apprécier les capacités d'auto-régénérescence, les faiblesses organiques; il interroge sur les habitudes alimentaires, le rythme de vie ; il décèle les éventuelles erreurs nutritionnelles, en informe le patient et invite à modifier le comportement psychoaffectif en regard des aliments.
Cette réforme nutritionnelle, jamais sectaire mais toujours adaptée à chacun peut s'accompagner, selon les cas, de repos digestif pour permettre la réparation des tissus et la recharge enzymatique, sous la forme de régimes restrictifs ou dissociés, de monodiètes.
L'utilisation des plantes pour stimuler ou apaiser les fonctions digestives est fréquente.
La relaxation qui permet de détourner l'énergie surconsommée par le cerveau au profit du système digestif et l'activité physique qui favorise l’assimilation peuvent être conseillées.



QUAND FAIRE UN BILAN NATUROPATHIQUE ?
Dès que l'on perçoit un dysfonctionnement digestif, une fatigue après les repas, un simple embonpoint ou un
amaigrissement des envies < contre nature > ou paradoxales, des besoins fréquents de manger ou l’absence
d'appétit . . . mais aussi tout naturellement en cas d'affections digestives.
En prévention, pour vérifier que ses habitudes alimentaires sont judicieuses, précisément adaptées à ses besoins, et protectrice des organes digestifs.

Extrait du livre " Votre '1ère" visite chez le naturopathe"  Éditions Souffle d'Or 2008.

En quoi consistent les cures Naturopathiques

Elles sont au nombre de trois :

La cure de désintoxication
C'est un temps d'épuration de tous nos excès dus à l'alimentation, le stress, la sédentarité, c'est un véritable nettoyage biologique de toutes nos cellules.

Les organes d'élimination (émonctoires) seront épurés et nettoyés les uns après les autres en respectant un ordre défini en fonction des besoins du patient.

La cure de revitalisation
Après avoir éliminé les excès durant la 1ère cure, celle-ci s'emploie à combler les carences (en protéines, lipides, vitamines, minéraux, oligo- éléments, enzymes, liquides, fibres, oxygénation, mouvement, etc.). Le naturopathe conseillera donc une alimentation spécifique et la prise éventuelle de compléments alimentaires adaptés à chaque cas.

La cure de stabilisation ainsi que la prévention
Il s'agit essentiellement de prévenir activement les maladies par un mode de vie optimal et en pratiquant les cures qui ont été préalablement établies.

Bilan naturopathique

Votre naturopathe a un autre regard sur la santé et le bien-être. Une heure entière au minimum est nécessaire pour établir et déterminer :

  Un bilan complet de votre capital santé, avec un bilan morphopsychologique, une écoute bienveillante (histoire psychologique, émotionnelle et médicale) un bilan alimentaire et des habitudes de vie...
 
Tous ces indicateurs de votre vitalité sont précieux car ce sont eux qui permettront de vous conseiller prioritairement sur une cure.

  Les moyens naturels adaptés à votre cas afin de renforcer les mécanismes de défense et d’améliorer votre santé : nettoyer, désintoxiquer, stimuler l’organisme, redresser le terrain, compenser les carences...


 Un suivi régulier :

La visite chez le naturopathe ne vous dispense par du suivi médical habituel. Selon votre problématique et les résultats obtenus par la mise en place de ce programme d’hygiène vitale, vous pourrez, si vous le souhaitez, revoir votre naturopathe au bout d’une période allant de un à trois mois.

Naturopathie, médecine hollistique

"Les symptômes sont les signaux d’alarme d’un dysfonctionnement".
Notre cadre de vie, notre alimentation et notre hygiène vitale ont une grande influence sur notre santé, et sur l’apparition de certains troubles fonctionnels ou même de maladies plus ou moins graves: stress, troubles du sommeil, troubles digestifs et de l’appétit, problèmes de poids, allergies alimentaires, cutanées ou respiratoires, infections à répétition, fatigue, dépression... 

Classée par l’OMS parmi les médecines traditionnelles, la naturopathie vise à maintenir, rétablir ou renforcer la santé globale de la personne par des méthodes naturelles. Complémentaire à la médecine, elle permet à chacun de se responsabiliser vis à vis de sa propre santé.

La naturopathie participe à la prévention tout en respectant l’être dans sa globalité : désintoxication, revitalisation, stabilisation, régénération sont les principes d’une cure de naturopathie.

Votre naturothérapeute

La naturopathie est bien plus qu'une profession de santé, c'est une véritable philosophie, un art de vivre.

 

  Après la découverte de l'alimentation hypotoxique du Dr Seignalet il y a plus de dix ans, puis la découverte des huiles essentielles, c'est la découverte de la naturopathie à titre personnel qui a transformé ma vie!

J'ai appris à optimiser mon énergie vitale et ma santé au quotidien, permettant ainsi à mon organisme à s'auto-régénerer par des moyens naturels.

Passionnée de médecines naturelles et de prévention santé, je pratique aussi la Réflexologie Plantaire.

Après un cursus traditionnel, et devant un désir de changement...

En 2003 je passe un diplôme d'esthétique-cosmétique.

S'en suit la rencontre avec un homme de terrain, distillateur d'huiles essentielles biologique. Je découvre l'aromathérapie ce qui donne une nouvelle direction à mes soins.
Pendant 7 ans je travaille comme bio-esthéticienne à domicile.

En 2007 en plus de mon activité à domicile, je travaille les week-end dans une thalassothérapie où je suis formée au massage Ayurveda et à la réflexologie plantaire.

La réflexologie plantaire devient une vraie passion à laquelle je consacre beaucoup de temps, de travail et d’énergie  depuis 2008 grâce notamment au travail de David Tran, réflexologue à la FLMNE à Paris.

En 2008 je me forme au massage traditionnel thaï "Nuad Bo Raran" à l'école Miky School, créée par Micky Suwanachoti à Paris. Ecole agréée par la F.F.M.B.E.

2011 pour pouvoir m'installer comme naturothérapeute-Hygiéniste je fais une formation en Nutrition-Nutrithéraphie à la Faculté libre de médecine naturelle et d'ethnomédecine, (FLMNE) à Paris.
En 2012 je fais mon mémoire de formation sur " La santé chez la femme enceinte et chez l’enfant: alimentation, nutrithérapie et environnement" et j'obtiens mon certificat de Nutrition-Nutrithérapie.

Mon intérêt pour la santé globale est immense depuis de nombreuses années et suite à l'arrivée de mon fils, je me tourne particulièrement vers l'accompagnement de la femme enceinte et la santé des enfants pour une vie plus saine, plus sereine!

Je me tourne aussi à titre personnel vers certaines techniques de gestion du stress.
La relaxation comme le yoga, la respiration et dernièrement la méditation viennent enrichir mon univers professionnel.
La communication non violente, la parentalité bienveillante et l'accompagnement des émotions de l’enfant viendront comme une nécessité s'ajouter à mon activité d’hygiéniste afin d'avoir une approche globale de l'individu et pouvoir ainsi pleinement accompagner les familles.

Je propose des ateliers humanistes et positifs qui place la parole et l'écoute au centre pour une éducation et un accompagnement respectueux de soi et de l'enfant.

 Accompagner les parents et les enfants de façon globale grâce à l'alimentation, à la communication non violente, aux thérapies naturelles et manuelles comme la réflexologie plantaire mais également avec l'aide de la phytothérapie, de l'aromathérapie et des fleurs de Bach. 

Placer le bien-être global au centre de l'individu.
Alimentation, nutrithérapie, gestion du stress et environnement pour une vie de famille heureuse, respectueuse et épanouie.